El helado es un alimento congelado y azucarado que suele consumirse como merienda o postre. Puede realizarse a partir de leche o nata y se aromatiza con un edulcorante, así sea azúcar o una alternativa, y una especia, como el cacao o la vainilla, o con frutas como las fresas o los melocotones. En ocasiones se agregan colorantes, aparte de estabilizadores. La mezcla se enfría bajo el punto de congelación del agua y se revuelve para incorporar espacios de aire y evitar que se formen cristales de hielo demasiado grandes. El resultado es una espuma despacio y semisólida a temperaturas bajas.
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